¿Buscas una receta fácil, económica y deliciosa para sorprender a tu familia? Estas tortitas de papa rellenas de pollo y verduras son la opción perfecta. Crujientes por fuera, jugosas por dentro y con un sabor casero que conquista desde el primer bocado.
Lo mejor de todo es que puedes prepararlas con ingredientes que seguro ya tienes en casa. ¡Ideales para almuerzos, cenas o como snack saludable! 
📝 Ingredientes
🥔 Para la masa:
- 🥔 4 papas medianas
- 🧂 Sal al gusto
- 🧈 1 cucharada de mantequilla
- 🥚 1 huevo (opcional)
- 🌽 2 cucharadas de maicena o harina de trigo
🍗 Para el relleno:
- 🍗 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 🥕 1 zanahoria rallada
- 🧅 1/2 cebolla picada
- 🌶️ 1/2 pimiento rojo picado
- 🧄 1 diente de ajo picado
- 🌿 Perejil o cebollino picado
- 🧂 Sal, pimienta y orégano al gusto
- 🧀 Queso rallado al gusto (opcional)
👩🍳 Preparación paso a paso
✅ 1. Prepara la masa de papa
Hierve las papas con sal hasta que estén blandas. Haz un puré con la mantequilla mientras aún estén calientes. Añade el huevo y la maicena para formar una masa suave y manejable. Reserva.
✅ 2. Haz el sofrito del relleno
En una sartén con un chorrito de aceite, sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria. Añade el pollo desmenuzado, las especias, y mezcla bien. Incorpora el perejil y, si deseas, el queso. Deja enfriar.
✅ 3. Arma las tortitas
Toma una porción de masa de papa, aplánala en tu mano, pon una cucharada de relleno en el centro y cierra cuidadosamente, dando forma de tortita.
✅ 4. Cocina y disfruta
Cocina las tortitas en una sartén con un poco de aceite, dorándolas por ambos lados hasta que estén bien crujientes. ¡Y listo!
💡 Recomendaciones
- Puedes congelarlas antes de cocinarlas y usarlas como comida rápida casera.
- También puedes usar carne molida, atún o champiñones como relleno alternativo.
- Acompáñalas con salsa de yogur o guacamole.